Kentang sering kita temui sebagai lauk pendamping dengan berbagai pengolahan entah digoreng, direbus, atau jadi pelengkap sop. Namun, kentang juga bisa berperan sebagai makanan pokok, bahkan pengganti beras. Apa lagi di tengah harga beras yang terus meningkat. Mari kita bahas bersama lima manfaat utama kentang sebagai alternatif makanan pokok.
1. Lebih rendah kalori, tetap mengenyangkan
Kentang mengandung sekitar 77 kalori per 100 gram, lebih rendah dibandingkan nasi putih yang mencapai 130 kalori per 100 gram. Meski begitu, kentang tetap memberikan rasa kenyang yang cukup lama.Ini bisa jadi kabar baik untuk kamu yang sedang menjaga berat badan atau ingin mengontrol asupan kalori harian. Jadi, makan kenyang tanpa rasa bersalah.
2. Kaya serat, baik untuk pencernaan
Kalau makan kentang bersama kulitnya, serat yang masuk ke tubuh jauh lebih banyak dibanding hanya makan nasi putih. Serat inilah yang berperan penting dalam melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, sekaligus menjaga kesehatan usus.Selain itu, serat juga bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
3. Sumber karbohidrat kompleks untuk energi stabil
Kentang adalah karbohidrat kompleks yang dicerna lebih lambat dibanding nasi putih. Artinya, energi yang dilepaskan lebih bertahap sehingga tubuh terasa lebih bertenaga dalam waktu lama.Inilah alasan kenapa banyak atlet dan pekerja fisik memilih kentang sebagai sumber energi. Jika kamu memiliki aktivitas yang padat sehari-hari, kamu akan bisa merasakan manfaatnya.
4. Kaya nutrisi lengkap, tidak hanya karbohidrat
Jangan kira kentang hanya mengandung karbohidrat. Faktanya, kentang juga kaya akan:- vitamin C, untuk daya tahan tubuh dan kesehatan kulit,
- vitamin B6, untuk metabolisme energi dan fungsi otak,
- kalium, yang membantu menjaga tekanan darah tetap stabil,
- antioksidan, seperti flavonoid dan karotenoid, yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
5. Mendukung diversifikasi pangan dan petani lokal
Mengonsumsi kentang sebagai makanan pokok juga berarti ikut mendukung gerakan diversifikasi pangan yang sedang didorong pemerintah. Indonesia punya banyak sekali sumber karbohidrat lokal seoerti singkong, jagung, sagu, hingga kentang yang bisa dikembangkan agar ketergantungan pada beras berkurang.Bagi petani, peningkatan permintaan kentang sebagai pangan pokok juga membuka peluang pasar baru. Artinya, lebih banyak petani bisa sejahtera karena hasil panennya dihargai dan terserap dengan baik. Jadi, setiap kali memilih kentang, sebenarnya kamu juga sedang mendukung kesejahteraan petani kita.
Dengan berbagai kelebihannya, kentang sudah patut menjadi salah satu pilihan utama untuk bahan makanan pokok sehari-hari selain nasi. Selain menyehatkan, kita juga turut mendukung kemandirian pangan Indonesia, lho!
